Die Lagerung des Bieres im Holzfass und die Arbeit mit Holzgebinden ist eine sehr traditionelle in der Brauerei. Wie viele andere Schätze in der Braubranche ist das Wissen über die Arbeit mit Holz weitestgehend verloren gegangen. Wir werden diesen Schatz im Rahmen des Seminars „Holzfasslagerung“ „wiederbeleben“ und dabei über neue Erkenntnisse aus der Praxis umfassend informieren.
Im Stieglgut Wildshut rückt dabei die praktische Umsetzung einer Holzfasslagerung in den Fokus: von Vorüberlegungen/ Vorversuchen zum passenden Bierstil, von der Verwendung der Holzarten, von der Gestaltung des „perfekten“ Lagerraums bis hin zu Reifebedingungen und Reifepotenzial von Bieren.
Im Stieglgut Wildshut rückt dabei die praktische Umsetzung einer Holzfasslagerung in den Fokus: von Vorüberlegungen/ Vorversuchen zum passenden Bierstil, von der Verwendung der Holzarten, von der Gestaltung des „perfekten“ Lagerraums bis hin zu Reifebedingungen und Reifepotenzial von Bieren.