Der Rohstoff Wasser nimmt den größten Anteil im Bier ein, findet aber oft am wenigsten Beachtung. Dieses Seminar geht auf die Bedeutung des Wassers in der Brauerei näher ein und zeigt auf, welche Auswirkungen es auf den Biercharakter haben kann. Es werden die vielfältigen Zusammensetzungen von Wasser herausgearbeitet und sensorisch erlebt. Weiterhin werden die Wechselwirkungen mit den Rohstoffen Hopfen und Malz thematisiert, um die Veränderungen im Biercharakter nachvollziehen zu können. Umfangreiche Verkostungen begleiten die Themen und machen den Einfluss des Rohstoffs Wasser verständlich.