Alkoholfreies Bier hat eine spannende Entwicklung hinter sich – vom ungeliebten „Autofahrer“-Bier in den 80er Jahren hin zu einer enormen Sortenvielfalt, ungebremster Nachfrage und Beliebtheit heutzutage. Es gibt mittlerweile über 700 alkoholfreie Biere am deutschen Markt und fast jeder Bierstil ist in einer alkoholfreien Variante vertreten. Auch der Trend der Session Biere lässt das etwas eingestaubte Segment der Leichtbiere wieder aufleben. In diesem Seminar geben wir deshalb nicht nur einen umfassenden sensorischen Überblick über die zahlreichen Interpretationen, sondern werden auch die unterschiedlichen Herstellungsweisen, die Geschichte und die Trendentwicklungen beleuchtet.